Heerlijke recepten

Een paar makkelijke recepten in deze moeilijke tijd…..

Witte bonen-fantasie

1 ui

1 teentje knoflook

300 g rundergehakt

1 prei

1 blik perziken op sap (½ liter)

1 grote pot witte bonen in tomatensaus

1 klein blikje maïs

Zout, peper, nootmuskaat of gehaktkruiden

marjolein

1. Fruit de ui en de knoflook in een beetje olijfolie of boter in een wokpan
2. Voeg het gehakt toe, bestrooi het met zout, peper en nootmuskaat of gehaktkruiden en bak het rul en een klein beetje bruin
3. Voeg de (gewassen en gesneden) prei toe en bak het kort mee
4. Snijd ondertussen de perziken in kleine stukjes
5. Roer de witte bonen met de saus, de perziken, het sap en de maïs erdoor en maak het goed warm
6. Strooi de marjolein erover en roer het erdoor

Pilaf

1 ui

1 teentje knoflook

300 g kipfilet, zout en peper

250 g champignons

1 prei

1 blikje tomatenstukjes

1 blik cocktailfruit of perziken

ketjap

1. Fruit de ui en de knoflook in een beetje olijfolie of boter in een wokpan
2. Snijd de kip in blokjes, bestrooi het met zout en peper en bak dit mee tot het gaar en bruin is
3. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes
4. Bak de champignons mee tot ze mooi bruin zijn
5. Voeg de tomatenstukjes en het (gesneden) fruit toe en maak het goed warm
6. Roer er een beetje ketjap door

Beide recepten zijn lekker met rijst of pasta, maar ook met aardappel(puree) goed te eten en natuurlijk een frisse salade, kant en klaar te kopen of te maken bv: struikje witlof, stukje komkommer, appel, dressing.

Eet smakelijk!

Marjan Bakker